Categoría Dulces Tradicionales - página 2

Aprende a estirar y freír orejas de carnaval para que queden finas y crujientes. Descubre cómo ajustar el aceite y evitar que se ablanden.

Descubre qué lleva el pionono de Santa Fe, cómo se combinan bizcocho, almíbar y crema tostada, y cómo distinguirlo de otros rollos.

Descubre cómo manejar la masa pegajosa de las rosquillas de anís, freírlas sin exceso de grasa y lograr un interior tierno.

¿De dónde viene el tiramisú? Descubre la tradición de Treviso, qué documenta 1972 y cómo distinguir la receta clásica de sus variantes.

¿Qué es el nougat y en qué se diferencia del turrón? Descubre sus texturas e ingredientes y elige cuál usar en rellenos o decoraciones.

Prepara brioche perdue dorada por fuera y tierna por dentro. Descubre cuánto remojarla, cómo cocinarla y qué acompañamientos equilibran su dulzor.

¿Buscas otro nombre para el brazo de gitano? Descubre cuándo usar «bizcocho enrollado», «brazo de reina» o «pionono» y evita confusiones.

Prepara leche frita que conserve la forma: descubre las proporciones de harina y maicena, el enfriado correcto y cómo lograr un rebozado dorado.

Descubre por qué se deforman los huesos del pan de muerto y cómo guiar el levado, además de conocer su historia y sus formas regionales.

Prepara panellets tiernos con una masa de almendra bien escurrida. Aprende a formar los de piñones y a controlar el horno para que no queden secos.

Descubre qué lleva el tocino de cielo tradicional, las cantidades para cuatro personas y cómo lograr una textura lisa. Consulta los consejos clave.

¿México o Nicaragua? Descubre qué se sabe del origen del pastel tres leches, cómo influyeron las leches en conserva y qué dicen sus antecedentes.

¿La masa de los roscos de anís se agrieta o salen duros? Descubre cómo reposarla, formar los aros y acertar con el horneado.

Prepara torrijas rellenas de crema pastelera sin que se abran: elige el pan, mide el remojo y controla la fritura. Descubre los pasos.