Salma Cavazos

Prepara una mousse de Nutella sin horno, ligera y sin huevo. Descubre las proporciones y el punto de nata para que quede cremosa y aireada.

Prepara churros caseros con harina, agua y sal. Aprende a formar la masa y ajustar la fritura para que queden dorados y crujientes.

¿Cómo reconocer un buen Paris-Brest? Descubre qué mirar en la corona de choux y la crema de praliné para elegir una pieza equilibrada.

Prepara un tronco de chocolate y galletas María sin horno con capas firmes y un corte limpio. Descubre cómo humedecerlas y cuándo refrigerarlo.

Prepara una crema de dátiles con vainilla, suave y sin azúcar añadido. Aprende a ablandar la fruta y ajustar la textura antes de servir.

Prepara tocino de cielo liso y sedoso con las proporciones, el almíbar y el baño María adecuados. Descubre cómo evitar grumos y desmoldarlo.

Aprende a preparar natillas de vainilla suaves, sin grumos y con el espesor justo. Descubre cómo ajustar las yemas, la maicena y la cocción.

¿La nata no monta o empieza a cortarse? Aprende qué grasa elegir, cómo enfriarla y cuándo parar. Consulta estos consejos para lograr la textura adecuada.

Prepara frosting de queso crema sin mantequilla con la textura adecuada. Descubre qué queso usar, cómo evitar que quede líquido y cómo conservarlo.

Prepara palmeritas de hojaldre crujientes con una lámina y azúcar. Aprende a plegarlas, controlar el horneado y conservar su textura.