Lorena Rojo

Prepara panettone tradicional con masa madre y aprende a reconocer la fermentación, comprobar el horneado y enfriarlo boca abajo. Sigue la receta.

Prepara empanadillas de manzana y canela crujientes: aprende a reducir y enfriar el relleno, sellarlas bien y hornearlas. Consulta la receta.

¿Quesillo venezolano liso o con agujeritos? Descubre cómo influyen el calor y el baño maría, y cuándo enfriarlo para desmoldarlo bien.

Prepara cruasanes de hojaldre dorados y crujientes. Aprende a cortarlos, enrollarlos y hornearlos sin que se abran; descubre los trucos.

Prepara una tarta de Santiago tierna y dorada: descubre las proporciones, el punto de horno y cómo lograr una cruz de azúcar nítida.

Prepara buttercream de chocolate con cacao o chocolate fundido y ajusta su firmeza para rellenar, cubrir o decorar con manga. Descubre cómo.

Aprende a freír bolas de fraile sin que queden crudas por dentro: claves de fermentación, temperatura y relleno. Consulta estos consejos.

¿El glaseado espejo queda espeso o deja zonas sin cubrir? Aprende a ajustar la temperatura y evitar burbujas. Descubre cómo lograr un acabado liso y brillante.

Prepara torrijas con miel jugosas sin que se rompan: descubre qué pan elegir, cómo remojarlo y ajustar el almíbar a tu gusto.

Descubre cómo preparar el bienmesabe venezolano con capas firmes y jugosas: aprende a espesar la crema de coco y controlar el almíbar.