Salma Cavazos - página 2

Prepara una buttercream de fresa firme con fruta liofilizada o puré reducido. Aprende a ajustar la textura y decorar con manga sin que se deshaga.

Prepara chocoflán con capas definidas: descubre cómo verter el flan, usar el baño maría y enfriar el postre antes de desmoldarlo.

Prepara un brownie con Oreo de centro jugoso: conoce el punto de cocción, el molde ideal y cómo cortarlo sin que se deshaga. Sigue estos consejos.

Prepara una marquesa de chocolate firme y sin horno: aprende a espesar la crema, mojar las galletas y lograr un corte limpio.

Prepara una crema de mascarpone firme para rellenar y decorar tartas. Descubre las proporciones, el punto de batido y cómo corregirla si queda blanda.

Prepara una mermelada de limón firme para rellenar tartas: aprende a controlar el amargor y comprobar el punto con el plato frío.

Prepara panecillos de leche tiernos con una masa húmeda y una fermentación bien hecha. Descubre cuándo añadir harina y cómo lograr una miga esponjosa.

Prepara un brownie esponjoso con el centro tierno: descubre las cantidades, el molde y las señales para acertar con el horneado.

Prepara una mousse de melón ligera y evita que quede líquida. Aprende a escurrir el puré e integrar bien la gelatina. Consulta la guía.

Prepara bollitos con pepitas de chocolate tiernos y esponjosos. Aprende cuándo añadir harina y cómo fermentar la masa. Descubre la receta.