Categoría Masas y Bollería - página 2

Prepara una babka de chocolate con masa elástica y relleno untable. Descubre cómo trenzarla, evitar que se abra y lograr espirales limpias.

Prepara un roscón de chocolate tierno: ajusta el cacao y la leche, controla el levado y consigue una ganache firme. Descubre los pasos clave.

Aprende qué distingue al pan danés del hojaldre y cómo mantener las capas, lograr un buen levado y elegir rellenos. Consulta estos consejos para tu primera hornada.

¿Tienes plátanos muy maduros? Prepara un banana bread tierno y aprende a evitar una miga gomosa y a comprobar si el centro está cocido. Descubre cómo.

Prepara un strudel de manzana con masa fina y migas tostadas para controlar el jugo. Descubre cómo estirarlo, rellenarlo y hornearlo.

Prepara éclairs caseros que no se hunden: aprende a reconocer el punto de la masa choux, hornearlos bien y rellenarlos sin perder el crujiente.

Aprende a ajustar el huevo y reconocer el punto de la pasta choux para que tus éclairs suban y queden huecos. Descubre cómo hornearlos y rellenarlos.

Prepara donuts al horno esponjosos: compara la masa con levadura y la de bizcocho, y evita que se sequen. Descubre tiempos y consejos de horneado.

Prepara pan de elote mexicano húmedo y firme, incluso con maíz en conserva. Descubre las proporciones y señales para hornearlo en su punto.

Prepara un banana bread tierno con 300 g de plátano y chocolate negro. Descubre cómo ajustar la mezcla y comprobar que el centro esté hecho.

Prepara profiteroles de nata ligeros y firmes. Aprende a ajustar los huevos, secar bien la masa y rellenarlos en el momento justo.

¿El pan vienés lleva huevo? Descubre qué define su miga tierna, cómo ajustar la masa para seis piezas y cuándo hornearlo.