Pan de Viena casero, tierno y fácil de manejar
Prepara panecillos de pan de Viena tiernos y dorados. Aprende a manejar la masa pegajosa y a reconocer el punto de levado con el tacto.
Últimos artículos - página 5
Salsa de caramelo salado, cremosa y en su punto para rellenar
Prepara salsa de caramelo salado con el punto justo para cubrir o rellenar tartas. Aprende a ajustar su textura y resolver grumos; consulta la guía.
Donuts al horno tiernos con masa fermentada
Prepara donuts al horno tiernos con masa fermentada, levado en su punto y horneado corto. Descubre cómo evitar que queden secos.
Pavlova crujiente por fuera y tierna por dentro
Aprende a preparar una pavlova con borde crujiente y centro tierno, y descubre cuándo añadir la nata y la fruta para servirla en su punto.
¿Cómo debe quedar una tarta Sacher? Miga y cobertura
¿La tarta Sacher debe quedar húmeda? Descubre cómo lograr una miga firme, una capa fina de albaricoque y un glaseado liso. Consulta los consejos.
Flan de galletas María con tres ingredientes
Prepara un flan de galletas María con tres ingredientes y sin azúcar añadido. Descubre las cantidades y cómo lograr una textura suave al baño María.
Ensaimada casera ligera: el reposo que evita que la masa se encoja
Prepara una ensaimada mallorquina ligera: aprende cuándo reposar la masa, cómo estirarla y cuánto fermentarla. Descubre los pasos clave.
Tarta de frambuesas con crema pastelera y base crujiente
Prepara una tarta de frambuesas con crema pastelera y base crujiente. Descubre cómo evitar que el jugo ablande la masa y cuándo añadir la fruta.
Coca boba casera, tierna y con la costra dorada
Prepara una coca boba tierna y aireada con medidas claras y trucos para evitar que se hunda. Descubre cómo ajustar el horneado y variar su sabor.
Tarta de la abuela con capas firmes y un corte limpio
Prepara una tarta de la abuela con capas firmes y corte limpio. Descubre cómo mojar las galletas, espesar la crema y dejarla reposar.
Torta de pan con pan duro, una receta fácil y adaptable
Prepara una torta de pan con cantidades sencillas y aprende a lograr la textura que prefieres, hornearla al baño maría y evitar errores. Descubre la receta.
Orejas de carnaval crujientes con masa fina y buen aceite
Aprende a estirar y freír orejas de carnaval para que queden finas y crujientes. Descubre cómo ajustar el aceite y evitar que se ablanden.
Mousse de melocotón ligera para cuatro copas
Prepara una mousse de melocotón ligera y firme. Aprende a usar fruta fresca o en almíbar y evita que quede líquida con esta receta para 4 copas.
Crema pastelera casera con la textura adecuada para cada relleno
Prepara crema pastelera con la proporción adecuada de leche, yemas y almidón, ajusta su textura y consérvala bien. Descubre la fórmula.
Lemon curd casero, cremoso y listo para rellenar tartas
Prepara lemon curd casero con la textura adecuada para untar o rellenar tartas. Descubre cómo controlar la cocción y cuándo enfriarlo.
Crema diplomática ligera y firme para tartas y vasitos
Aprende cuándo añadir gelatina a la crema diplomática y cómo mezclarla para que quede ligera y sostenga una tarta. Descubre qué versión elegir.
Conos de hojaldre con crema, crujientes hasta servir
Prepara conos de hojaldre con crema pastelera y conserva su textura crujiente. Descubre cuándo rellenarlos y cómo evitar que se abran o se rompan.
Flan de huevo casero, cómo saber cuándo está en su punto
Prepara un flan de huevo casero cremoso: conoce la temperatura, el baño maría y la señal del centro tembloroso. Descubre cómo acertar.
Crema de Nutella con mascarpone para rellenar tartas
Prepara una crema de Nutella con mascarpone y nata que mantenga las capas en su sitio. Descubre las proporciones y los trucos para lograr firmeza.
Glaseado de naranja para bizcocho con la textura perfecta
Prepara un glaseado de naranja para bizcocho con la textura justa y aprende cuándo elegir una capa opaca o un baño. Descubre cómo ajustarlo.
Bizcocho de zanahoria jugoso, sin miga pesada
Prepara un bizcocho de zanahoria jugoso y sin miga apelmazada. Descubre cómo rallarla, ajustar la humedad y comprobar el punto de cocción.
Tarta red velvet original con cacao suave y frosting de armiño
Prepara una tarta red velvet clásica con cacao suave, miga tierna y cobertura de armiño. Descubre qué da color a la receta y cómo evitar fallos.
Mousse de mango y yogur ligera, con el punto justo de firmeza
Prepara una mousse de mango y yogur ligera y con cuerpo: aprende a incorporar la nata, ajustar la gelatina y conservarla bien. Descubre la receta.
Qué lleva el pionono de Santa Fe y cómo reconocerlo
Descubre qué lleva el pionono de Santa Fe, cómo se combinan bizcocho, almíbar y crema tostada, y cómo distinguirlo de otros rollos.
Babka de chocolate jugosa y bien trenzada en casa
Prepara una babka de chocolate con masa elástica y relleno untable. Descubre cómo trenzarla, evitar que se abra y lograr espirales limpias.
Roscón de chocolate tierno con ganache firme
Prepara un roscón de chocolate tierno: ajusta el cacao y la leche, controla el levado y consigue una ganache firme. Descubre los pasos clave.
Tarta de turrón y bizcocho con crema de mascarpone
Prepara una tarta de turrón y bizcocho con capas tiernas y crema firme. Descubre qué turrón elegir y cómo montarla sin que se desmorone.
